こんにちはかめさまです
かめさまはパン屋になって10年以上
パン屋を渡り歩いてきました
パン屋と言っても大きく分けて種類が2つあります
ホールセールベーカリーとリテールベーカリー
その説明を超簡単にします
かめさまはちなみにホールセールベーカリーです
ホールセールベーカリーとは
ホールセールベーカリーとはなんぞや？
スーパーやコンビニで売られている
包装されているパンを工場でつくる
詳しくはこちらpanpedia引用
リテールベーカリーとは
よくある町のパン屋さんをイメージしてもらえれば
パンを作ってすぐ販売する
焼きたてのパンを食べられる
ジャムおじ様みたいなかんじ
詳しくはこちらpanpedia引用
ホールセールベーカリーでよくある勘違い
よくある勘違いとして
1.パン屋だから自分で全部つくると思ってた
2.新商品とか自分の考え作った
パンをいろんな人に食べてもらえると思ってた
3.食費が浮くと思ってた←少し浮くかも
など
1.2は正確にはできなくはないですが
時間がかかります
詳しくは次の生地・・・投稿で説明します
まとめ
ジャムおじ様になりたいならリテールベーカリーへ
比較的安定したいならホールセールベーカリーへ（ぴんきりだけど）
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